Bigård Birgitta bland utställarna på Ölands Skördefest på Ekerum!

Bigård Birgitta är kanske inte störst, men kanske är vi mest annorlunda?

Vi uppfann till exempel rökt honung – och vann silvermedalj i SM i mathantverk 2020! Idén kom från Guatemala där en blomma i regnskogen ger en rökig smak och det är den vi har tagit som inspiration. De flesta tror ju inte sina öron när de får höra att man kan röka honung men jodå, det blir toppen!

Vi ville hitta på en till rolig sak så vi tog jäst honung, vilket vanligtvis inte säljs eftersom den ändrat karaktär så mycket, och karamelliserade den. Många försök senare har vi en ljuvlig smak av sommar och honung som passar perfekt till pannkakor, grekisk yoghurt och fruktsallad.

Våra bin bor i skogen, alla 40 bikupor, vilket innebär att de är långt ifrån besprutade grödor när de samlar nektar. Vi har ett stort fokus på hållbarhet och tar hänsyn till de vilda bina när vi placerar ut kupor så att det inte riskerar att bli någon konkurrens.

Tessan började som biodlare 2015 och Peter gick kursen 2020. Vi bor i skogen mellan Emmaboda och Nybro i Småland och deltar i REKO-ringar, marknader och har en webbshop för den som inte bor nära. Vi säljer till restauranger, gårdsbutiker och låter även föreningar eller skolklasser sälja honung mot 30% rabatt – bättre än att sälja strumpor!

Vi uppfann konceptet ”andelsbiodling” och ”andelshonung” 2016 och delade med oss till andra biodlare, vi håller t.o.m utbildningar! Idag är vi ca 200 biodlare som säljer andelar, otroligt roligt. Att köpa en andel innebär att man delar risken med biodlaren, ett dåligt år blir det lite honung och ett bra år blir det mycket honung – andelen kostar samma oavsett. Våra andelsägare är dessutom vår test-panel, våra rådgivare och ständiga hejjaklack och hjälper ofta till att slunga sin egen honung så att vi får tillfälle att berätta om bina.

Vi ser fram emot att träffa Tessan o Peter på säsongspremiären på Ölands Skördefest 24-27 sept på Ekerum Resort Öland